专家研究发现饮食习惯的改变将影响全球粮食生产

研究表明，对世界各地的粮食生产、供应和消费方式只需进行细微的改变，就可以腾出大约五分之一的农业用地。

爱丁堡大学和卡尔斯鲁厄理工学院的科学家们的通过将英国自行车队的积攒边际收益战略（即多次小的变化可以导致总体上的重大影响）应用于全球粮食系中，并利用联合国粮食及农业组织的最新数据，计算出了拟议变化的综合影响。

他们发现减少食物浪费、调整饮食习惯和提高粮食生产效率等微小改变，就可以减少至少全球21%的土地供应量。而改变发达国家的饮食习惯也最有可能减少粮食生产的影响。

领导这项研究的爱丁堡大学地球科学学院的彼得·亚历山大博士解释说：“目前的食物体系无法提供我们所需求的健康食品，而这种食物体系的形成方式正在导致生物多样性危机和气候变化。”

“在不破坏环境的情况下，需要进行改变来保障营养食品的供应。而释放目前用于种植作物和饲养牲畜的地区也有助于保护工作和改善生物多样性。”

同时专家们也提出了一些具体微小变化，比如少吃肉类，用鸡肉或猪肉代替牛肉和羊肉，来减少运输和加工损失。提高农业产量，以及减少传统饮食的影响，例如以植物为基础的仿制肉类和实验室生产的肉类。

参与研究的马克·鲁恩塞维尔教授同时表示：“我们的研究结果表明，在欧洲和美国等地，消费者饮食的改变在减少环境危害方面发挥着重大作用。而在欠发达国家，提高生产效率则更为重要。”